Cycle d’ateliers autour de la 5ème saveur : l’umami, à découvrir dans les vins, les sakés et autres boissons fermentées à la Villa Rabelais (Tours). Mardi 10 septembre 2024 – 18h :UMAMI dans les vins L’Umami est depuis une dizaine d’années bien identifiée et reconnaissable dans notre alimentation. Plus délicate à détecter dans les vins, …
Introduction Lorsque l’on se penche sur la notion de minéralité, on s’engage dans des thèmes aussi divers que la géologie, la minéralogie ou encore la biochimie. Et l’on se heurte à l’un des questionnements qui fait encore polémique dans le monde du vin : la minéralité vient-elle du sous-sol ? Dans la Revue des Œnologues n°188 …
De Milan à la Campanie en remontant par la Vénétie, le vigneron Stéphane Delettre m’a proposé de me joindre à lui pour une semaine italienne où nous avons vu importateurs, clients et collègues vignerons. Le moment fort de ce périple a été le salon « Enorme » qui a eu lieu les 18 et 19 juin derniers. …
Le vin orange est-il un vin de terroir ou un vin de cépage ? Nous vous proposons d’explorer à travers trois vignobles, l’Alsace, le Sud-Ouest et l’Italie, le vin orange sous différentes déclinaisons. Mardi 5 septembre 2023 – 18h30 : Les macérations aromatiques d’Alsace L’Alsace est connue pour ses vins d’appellations où, malgré le retour …
Cycle d’ateliers Vin Orange à Tours 2023-2024 Lire la suite »
Samedi 22 et dimanche 23 avril 2023, c’était la 9e édition du salon « Au Fil du Vin » organisé par l’association Naturellement Vin. L’Espace Vézère-Causse à Saint-Pantaléon-de-Larche, tout près de Brive-la-Gaillarde en Corrèze, accueillant une quarantaine d’exposants. Comme toujours, il y a du beau monde sur ce salon : Kévin Barbet, Didier Mouton, Jérémie Illouz, Luc …
Notre dernière visite pour Wine Paris remontait à 2020, alors retour Porte de Versailles pour Wine Paris 2023 !Sur les 3 387 exposants répartis sur les 5 halls d’exposition, nous en avons visité plus d’une trentaine. Il a fallu faire un choix, en voici 8, en bio, dont l’accueil et toutes les cuvées nous ont …
Nous voici à Angers ce mardi 7 février 2023, au parc des expositions pour le Salon des Vins de Loire/La Levée de la Loire/Demeter. C’est toujours l’occasion de faire de belles découvertes et le plaisir de revoir les copains ! Trois ou quatre cuvées « coup de cœur » seront citées pour les vignerons/vigneronnes où …
Nous sommes intervenus au cours de deux ateliers de dégustation en Touraine ces quinze derniers jours. Le 27 novembre, nous avons animé un atelier autour des couleurs des bulles pour le salon Biotyfoule et, le 1er décembre, un atelier de découverte des vins orange à la Villa Rabelais (IEHCA). Comptes-rendus. Atelier Biotyfoule : des bulles …
Pour les rencontres des cépages modestes, organisées par l’association du même nom, direction Saint-Côme-d’Olt où nous étions les 5 et 6 novembre derniers. Un programme dense nous attendait. Voici un résumé des moments forts de ces 11e rencontres. On commence par les actualités concernant l’ambitieux programme CepAtlas, par Jeanne Yerre. Mis en ligne le 30 …
Le 25 juillet dernier, nous sommes allés visiter le Château de Coulaine, un domaine dont les vins ne sont plus à présenter (mais que nous avons quand même dégustés !). Nous avons donc opté pour une approche plus technique, concentrée sur le terroir du vignoble, typique du Chinonais. Le domaine Le vignoble de Jean et …
Château de Coulaine : visite géographique et géologique Lire la suite »
